SirSi. Este blog Recomienda: Sheridan's

De los mismos dueños que poseen los derechos federativos del afamado Baileys (la crema irlandesa que es una delicia y que en los últimos años por alguna misteriosa razón ganó en popularidad) les presentamos en sociedad a Sheridan's, otro licor producido en Dublin, originalmente creado por Tomas Sheridan & Sons, destilería que hoy por hoy es propiedad de Gilbeys of Ireland, los que justamente hacen el Baileys.

La particularidad de Sheridan's es su botella:

Como observamos en las imágenes podemos ver que se trata de un licor bicolor (si me permiten la cacofonía). En el lado izquierdo, el de menor cantidad, descansa una preparación a base de chocolate blanco y leche, mientras que en el derecho, más abundante, reposa la parte negra, compuesta de whiskey y café.

Gracias a un complejo sistema de poleas y roldanas ubicado en la parte superior de la botella, invisible al ojo humano, cuando servimos el licor éste va decantando solito las cantidades justas de uno y otro licor para luego mezclarse de manera perfecta en el interior del vaso.

Su sabor es muy similar al del Baileys aunque levemente más suave. La graduación alchólica del Sheridan's es de 15,5 % (la de la crema irlandesa tradicional: 17 %).

 Sirviendo, paso 1:

Sirviendo, paso 2:

Servido:

Lo recomiendan los intelectuales (?)

Desde aquí lo recomendamos fervientemente; lamentablemente no es fácil de conseguir al ser un producto de importación pero si alguno tiene la suerte de viajar al extranjero no tiene más que traerse un par de botellas para los amigos. De hecho, el redactor en jefe del blog lo probó y testeó gracias a los colaboradores del blog que estuvieron de paseo por Chile y demás destinos. Si alguien tiene el dato justo y sabe dónde se lo puede adquirir, no dude en comentarlo aquí mismo.

Saludos.
SirThomas.

SirSi. Este blog felicita III.

A la afamada sandwichería Vi*nda Fresh por haberse animado a incluir entre sus especialides de miga envasados al vacío el de salame y queso.

Tiempo atrás me preguntaba en este u otro foro ¿por qué de entre todos los gustos que habitualmente se nos ofrecen no suele figurar este clásico de todos los tiempos, eh? También cabe la posibilidad que esta tendencia haya cambiado en los últimos tiempos y aquí no nos dimos por enterados pero hasta donde sabemos esto sigue siendo así.

¿Qué  otros gustos faltarían agregar? De mortadela tampoco suelen verse a menudo. Desde aquí también cantamos nuestras hurras para incluir al de Cantimpalo y queso.

Algunos rumores de tribuna señalaban que tiene que ver con el fuerte aroma que arroja al viento el salame, lo cual puede infectar al resto de los sanguchitos o ingredientes que esperan su turno en la confitería o lugar x en donde reposan aguardando por almas caritativas que los soliciten y así cumplir con su misión en esta vida. Pero desde la platea hubo quienes destacaron que el queso roquefort también suele penetrar y entrometerse entre los aromas de sus compañeros de sandwich, con lo cual esta hipótesis fue descartada sin que surgiera alguna nueva que viniera a reemplazarla.

Ya cuando estábamos cerrando el post, uno de nuestros periodistas duchos en economía soltó casi como un soplido que esta anormalidad se deba quizás, sólo quizás, a una cuestión de "costos", pero lo dijo con tan poca convicción que nadie le llevó el apunte.

Saludos.
SirThomas.

SirWork. Panela / Aguapanela.

Todos los días se aprende algo nuevo, reza uno de los dichos más extendidos de nuestra cultura popular. Aquí no estamos en condiciones de afirmar que esto sea cierto, pero al menos sí podemos dar fe de que el lunes pasado el dicho y el hecho acortaron distancias, se encontraron y estrecharon sus manos, mientras disfrutaban algunos tragos de Aguapanela, prima hermana de la panela, que ya mismo pasamos a presentar.

(Presentamos en sociedad a la panela en pleno proceso de disolución)

Ahora bien, ¿qué es exactamente la panela?
Básicamente es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno. (wikipedia)

¿Por qué se llama así?
Su nombre hace referencia al acto de panificar el jugo de caña, deshidratándolo y solidificándolo en paneles rectangulares o moldes de diferentes formas. (como se observa en la primera y segunda imagen). (ACÁ, un video que muestra el proceso)

Y la Aguapanela, ¿qué es?
Es una bebida, muy popular en Colombia, que se prepara dejando disolver un bloque de panela en agua hirviendo, al que luego se le agrega limón, para su posterior consumo ya sea en frío o caliente.

(Otra toma de la panela)

¿Cómo la conocimos?
A través de una compañera de trabajo, colombiana, que nos la presentó el pasado día lunes y nos ofreció para probarla.

Usos y costumbres:
Según nos comentó la misma señorita, se suele tomar mucho en verano, bien fría, con mucho hielo y limón. En invierno se puede tomar con leche caliente.

(disuelta la panela, obtenemos la aguapanela, a la que luego le agregamos hielo, limón, y más agua si nos quedó demasiado dulce)

¿Dónde se consigue la panela?

Bueno, primero vale aclarar que aquí en nuestro país no se consigue así como así, de hecho la señorita K nos comentó que acá todavía no la pudo encontrar, así que imagínense. En Colombia, se la puede comprar en los kioscos ya preparada (la aguapanela o sus variantes), pero lo más común es comprar las panelas (en los supermercados o almacenes de barrio) y hacer la aguapanela en las casas. También la suelen ofrecer en los locales de la afamada marca Juan Valdez para que uno le agregue al café.

El desafío: A tomarla.

Nuestra opinión:

Muy rica; se ve que en la preparación se le agregó una apreciable cantidad de jugo de limón, porque se sentía bastante, lo cual me hizo acordar, lejanamente, a una limonada súper azucarada, como para que se den una idea.

Saludos.
SirThomas.

SirSi. Este Blog felicita II.

A los máximos responsables del local de la cadena de cafeterías Café Martínez, ubicado en Talcahuano 948 por haber equipado el baño de caballeros con la clásica canilla manual con su correspondiente única llave (epa, de esto me doy cuenta ahora que veo la imagen, he aquí un pequeño error de diseño quizás, pero que no perjudica demasiado) para que uno pueda elegir cuánta cantidad de agua y en qué momento hacerla correr para la correcta higienización de nuestras manos.

(La canilla felicitada posando orgullosa)

Una decisión que se contrapone con el extendido hábito entre los empresarios gastronómicas de equipar sus baños con las molestas canillas pseudo automáticas cuasi robóticas, que serán todo lo ecológicas que quieran pero que poco tienen de práctico.

(La "portada" o fachada del local felicitado, con el "guardián" de la puerta).

Nuestras más sinceras felicitaciones.

Saludos.
SirThomas.

SirSi. Este Blog felicita.

A los máximos responsables del local de la cadena de cafeterías Café Martínez, ubicado en Talcahuano 948 por haber equipado el baño de caballeros con prácticas toallitas de papel para el secado de manos.

(El toallero en cuestión)

Nuestras más sinceras felicitaciones.

(En el reflejo del espejo se observa la figura de nuestro periodista en plena tarea investigativa)

Una decisión que vale la pena copiar, señores encargados de locales gastronómicos. Dejen de lado los inútiles, molestos y ruidosos secadores eléctricos, y díganle Sí, a las toallitas de papel descartables que secan las manos a la perfección.

Quizás la única contra que pueden tener estos (no tan pequeños) adminículos, si me permiten la expresión, es que puede ocurrir que uno ingrese al baño y se encuentre con el toallero vacío pero tiene solución: se le da aviso a alguien del local y rápidamente se repondrán las toallitas.

Saludos.
SirThomas.