Thursday, May 23, 2013

SirGourmet. Tarta de Jurel.

Volvemos con esta sección del blog que próximamente tendrá nuevos y apasionantes capítulos aunque no podemos precisar exactamente cuándo.

Luego de haber revelado la fórmula mágica para hacer el arroz sin que se nos pegue ni pase, también te enseñamos a condimentar correctamente las ensaladas, hoy el staff de cocineros del blog regresa para contarte el paso a paso de una tarta cuyo ingrediente principal es el Jurel, una variedad de pescado íntimamente relacionada con la caballa y el atún. Podríamos arriesgar y decir que es casi una mezcla exacta entre las dos.

En el video podrán observar también algún que otro tip o consejo básico que los ayudará enormemente para cocinar esta o cualquier otra variedad de tarta. A estar atentos.

Sin más, los dejamos con el videotutorial:


Duración del video: 17'.35''

Ingredientes:
Huevo duro: 4
Zanahoria: 4
Cebolla: 4 medianas
Jurel: Una lata (300 grs. peso escurrido)

Paso a paso:
Hervir las zanahorias y cortalas en prolijas rodajas. Cocer los huevos, pelarlos, y cortarlos en rodajas o como se te ocurra no tan finos ni chiquitos. Saltear la cebolla al punto que más te plazca. Abrir la lata del Jurel, limpiarlo y desmenuzarlo cuidadosamente. Mezclar todo bien mezclado e incluir en la tarta. Llevar al horno por espacio de 15 minutos.

Saludos.
SirThomas.

Wednesday, May 22, 2013

SirCarteles. Golpeá (fuerte) que te van a abrir.

Nueva edición ilustrada del clásico dicho que tuviera su primera versión en ESTE otro post. En este caso, los periodistas urbanos de nuestro blog se encontraron con esta curiosa situación en las calles del porteño barrio de Saavedra, apenas a unas cuadras de la sede central de la redacción.
Cartel que quizás, sólo quizás, colocaron allí debido a este otro que dejaron los inspectores eléctricos del gobierno de la ciudad (además de anunciar el desperfecto allí explicitado).
Allí los buenudos del gobierno porteño explican que tocaron el timbre lo más panchos respondiendo a una solicitud de subsidio, que a raíz de los estragos que provocaron las últimas inundaciones, hicieron los dueños de este inmueble. Para la próxima podrían poner en práctica la milenaria e técnica del batido de palmas.

Contextualizamos un poco.
Y nos retiramos.

Saludos.
SirThomas.

Tuesday, May 14, 2013

SirVideos. La Trilogía de los Huevos III. A Pelarlos.

Luego de haber chequeado la frescura de los huevos, aplicando la técnica rescatada de la Inquisición, pasamos a debatir sobre su cocción y te dimos algunos consejitos (si me permiten la expresión) para que no tengas problemas durante el proceso. Ahora que ya los tenemos cocidos, qué debemos hacer? Pelarlos. Correcto. En este divertido videotutorial nuestro redactor en jefe te revela algunos tips que te harán mucho más fácil la tarea.

Duración del video: 4'. 27''

Saludos.
SirThomas.

Monday, May 13, 2013

SirEncuestas. Si de guiso hablamos, ¿de arroz o de fideos?

Publicamos en el blog la siguiente encuesta que realizó nuestro redactor en jefe vía facebook. Todo aquel que quiera participar dejándonos su opinión y/o/u voto siéntase libre de hacerlo.

SirEncuestas Express. Si yo te digo que me prepares un guiso, vos ¿a base de qué lo armás?
a) Fideos 4 (María, Ani, Pat, Rodrigo)
b) Arroz 8 (Sir, Laura, El Sebas, Facu, Gus, Luis, Leti, Cinzcéu)


Está claro que no pretendemos averiguar cuál es la receta oficial, la original, más antigua, la posta, la que nos inqiduqe cómo debería ser realmente, la que nos devele cómo es el guiso en realidad y qué es lo que debe llevar, etc., no. Ese que hacés en tu casa, o cuando pensás en un guiso, cómo lo pensás? A base de Fideos o a base de arroz.

Bases y términos de la encuesta:
- Todo lo que acompañe no nos interesa en esta encuesta; podés comentarlo e incluso dejarnos tu receta pero no es la respuesta que estamos buscando.
- Ojo: no vale decir "depende de qué quiera el guiso Sir"; Vos, en tu fuero íntimo, cuando pensás en el guiso en cuál de las dos opciones pensás primero.
- Guarda: Tampoco se aceptan respuestas del tipo "Yo ninguno de los dos, yo lo hago con x ingrediente", porque no nos sirve. Gracias.

PD: De entre todos los votos recibidos varios (dos, en realidad) se animaron a violar las estrictas condiciones que pusimos y nos acercaron su preferencia por las c) lentejas, que quedarán diez puntos también pero que no serán parte de esta encuesta.
 
Saludos.
SirThomas.

Friday, May 10, 2013

SirVideos. La Trilogía de los Huevos II. La cocción. Dudas y consejos.


Quizás, sólo quizás, la correcta cocción de los huevos duros sea uno de los misterios más oscuros dentro del universo culinario. Si bien es cierto, o no vaya uno saber, que es uno de los platos o recetas más difundidos y populares dentro de la gastronomía no es menos cierto que existen tantas técnicas y procedimientos en torno a ellos que hace casi imposible revelar o develar cuál es LA técnica o EL procedimiento más adecuado para llegar a buen término.
Cocineros y chefs de todo el país y alrededor del planeta se niegan constantemente a hacer declaraciones certeras al respecto; por lo general, eluden la respuesta concreta con amagues y regates tales como “depende del gusto de cada persona”, o “depende de las condiciones en las que uno trabaje”, o bien entregan tiempos aproximados de cocción que dejan un enorme espacio para la duda: hay quienes sostienen que tras el hervor hay que dejarlos (a los huevos, se entiende) dos minutos en el agua y listo; sin embargo, no son pocos los que estiman que no son dos sino ocho, diez o hasta doce los minutos necesarios para que podamos disfrutarlos (a los huevos, otra vez, se entiende).
Aquí tenemos la primera incógnita: el tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un huevo duro, eh?
Respecto a las técnicas empleadas para cocinarlos, dos corrientes se disputan el liderazgo en cuanto a eficiencia y simpleza.
Por un lado, están los tradicionalistas que inician la cocción desde cero, colocando los huevos en un jarro con agua fresca o temperatura ambiente y, por el otro, los vanguardistas que primero esperan a que hierva el agua para luego poner los huevos.
Todo lo cual no hace otra cosa más que confundir al soltero que vive solo y debe cocinarse por sus propios medios los alimentos que va a consumir. Algo que a priori y desde afuera siempre puede parecer fácil pero que en la práctica lo es aunque a veces se te presentar complicaciones.
Dentro de lo que podríamos llamar “consejos prácticos” (siempre hablando de la cocción de los huevos duros) existe una máxima que reza:
“Para que se te facilite el pelado de los huevos e incluso para que la cáscara de los mismos no se rompa durante la cocción, una buena táctica es agregarle un poquito de sal al agua (en donde estás cocinando los huevos, claro); algunos recomiendan sal gruesa pero con la fina también puede ir”.
Agradeciendo el consejo que un perfecto desconocido nos hizo llegar a la redacción, los dejamos a continuación con el segundo video de La Trilogía de los Huevos en el que, justamente, te mostramos el truco de la sal en el agua y nos preguntamos básicamente lo mismo que nos preguntamos en este post; o sea:
¿Cuánto demoran los huevos duros en cocinarse partiendo con el agua fría?
A lo que podríamos la siguiente mini-encuesta anexa: ¿Vos cómo los cocinas?
A) Con agua fría 1 (Sir)
B) Con agua hirviendo.

En mi caso particular debo confesar que suelo dejarlos algo más de diez minutos y por lo general, para reasegurarme de que estén cocidos, espero hasta que alguno de los huevos comience a descascararse.

Si todo sale bien, los lectores del blog deberían ofrecernos mediante el formulario de comentarios respuestas tendientes a clarificar esta compleja situación.
 
Duración: 3'.48''
Hablando de los huevos duros y sus diferentes modos de cocción, una lectora del blog nos acercó una curiosa técnica para que nos salgan “huevos tirando a amarillo” que quizás, una vez que nos acerquen el manual del usuario, nos animemos a hacerlos y los mostremos en este espacio.
En la tercera parte de La Trilogía de los Huevos te mostraremos una técnica infalible para que los peles con total facilidad, además de algún que otro tip que te ayudará enormemente en la cocina.
Saludos.
SirThomas

Thursday, May 09, 2013

SirTwitter. Selección. Marzo 2013.

Como cada cierre de mes, les presentamos el resumen con los mejores tweets de Marzo 2013. Conforme lo indica la tradición, el ritual fue seguido de cerca por nuestro redactor en jefe, quien personalmente se encargó de supervisar la selección descartando algunos tweets y enmarcando como favoritos otros, siguiendo los dictámenes de su noble corazón. 

Sin más, hete aquí lo mejor de Marzo 2013, con los diez mejores hechos cartel publicitario del colectivo 140.
 
 
CINE / MÚSICA / SERIES
By ‏@em_martinez
Hay una generación que compara la realidad con alguna película que vio. Si se parece, cree que la realidad es así. (05-03-2013)
By ‏@fedebillie
No es nigeriano el ladrón, Cristina. Es indio y se llama M. Night Shyamalan. (01-03-2013)

CURIOSIDADES
By @d_balmaceda
- Los vencedores de competencias en la Antigua Grecia recibían una palma (hoja de palmera). De ahí viene "llevarse las palmas". (20-03-2013)
- Quien estudiaba de noche a la luz de la vela, corría el riesgo de quemarse. De ahí sale "quemarse las cejas estudiando". (18-03-2013)
- En 1835 se prohibió en BsAs que los transeúntes conversaran en la vereda obstruyéndola. Para eso debían bajar a la calle. (15-03-2013)
- En combate, el vencido gritaba "¿Hay cuartel?". Con cuartel era prisionero. Sin cuartel, muerto. De ahí "guerra sin cuartel". (11-03-2013)
- En una obra de Tirso de Molina, un muerto visita, convertido en estatua, la casa de su asesino. De ahí viene "el convidado de piedra". (06-03-2013)

DEPORTES
By ‏@cescsoto
1. Ese flagelo que ante un gol de rebote los defensores y el arquero levantan la mano pidiéndole al línea algo, lo que sea. "No vale", ponele. (30-03-2013)
2. Ese flagelo me hace acordar al Pato Abbondanzieri. Con lo que lo quiero le levantaba la mano al línea hasta con los que le hacían de 30mts. (30-03-2013)
By ‏@nico1270
A Araujo le deberían descontar el 10% del sueldo cada vez que dice "quiere pero no puede". (22-03-2013)
By @Blogudiarieces
Queda estadísticamente comprobado que las estadísticas en el fútbol no sirven para nada. (02-03-2013)

DOLINA QUOTES (By ‏@dolinaquotes)
"El hombre es una perpetua víspera. Es lo que es, pero también lo que todavía no es. Vive deseando y es él mismo su deseo" (26-03-2013)
"Nos enamoramos de nosotros mismos en el reflejo del otro" (26-03-2013)
#Dolina "Asombrar con gestos amorosos a una mujer que nos rechaza es, ante todo, una grosería". (19-03-2013)
"Hay, para cada hombre, una sola mujer que reúne todas las virtudes que ese hombre sueña pero el destino ha querido que jamás se crucen". (19-03-2013)
#Dolina "Toda alegría no es más que un olvido momentáneo de la tragedia esencial de la vida". (14-03-2013)
“Sospecho que la mujer de Tolstoi lo tenía harto. Y que él escribía ciertas páginas a favor del matrimonio para que la mujer no lo jorobara”. (05-03-2013)

INTERNACIONALES
By ‏@nico1270 / Pepito
Maduro: "Tenemos que poner pepito todos los hospitales de este país. De punta a punta". #pepito (11-03-2013)
By ‏@nico1270
¿Cómo que todavía no hablamos de la tintura negro azabache de maduro? (11-03-2013)
By @Blogudiarieces / Es muy bueno!
Chavez era un dirigente maduro, pero Maduro no puede ser un presidente Chavez #Diferencias. (06-03-2013)

INTERNET / REDES SOCIALES / TECNOLOGÍA
By ‏@fedebillie
La nota "Pepe Mujica tiene un iPad" está diseñada para reventar Twitter y que nunca nadie más trabaje. Después se quejan de los feriados. (21-03-2013)
By ‏@LeticiaMigrania
Ud está en facebook, twitter y linkedIn, tiene fijo y celular, Skype y otros, sólo para que lo rechacen por mas canales que antes #greatpapi (07-03-2013)
By @Blogudiarieces
Querer discutir la vida de una persona en 140 caracteres es un boludez y manifiesta que la limitación de pensamientos triunfa. (06-03-2013)

MEDIOS
By ‏@ExAyatollah
Vi 5 minutos de tele, saqué en limpio que debo comprar, comprar, comprar, comprar, tener hijos rubios y amar al Papa. (25-03-2013)

By ‏@em_martinez
Jóvenes periodistas se fascinan con Argo o putean por Irak, pero creen que Maduro fabula si habla de posible confabulación p/matar a Chavez. (05-03-2013)
By ‏@nico1270
Asesinan a otro periodista en México y acá dicen que estamos cerca de la dictadura y que no hay libertad de prensa. (05-03-2013)
By ‏@fedebillie
"Tampoco soy un especialista, no he leído toda la #leydemedios". Lapegüe, tuviste TRES AÑOS. 166 artículos. Y la criticás todos los días. (01-03-2013)

MERCADERES
By ‏@cescsoto
Por qué no me sorprende que LivePass sea la reverenda mierda que siempre pensé que era? LivePass, Ticketek y todos esos. MIERDAS. (21-03-2013)
By @Blogudiarieces
Si plagias a Nik sin duda plagias a un grande (A Caloi o a Quino O ...) (21-03-2013)
By ‏@nico1270
Cuando sea presidente, mi triple A se va a encargar de eliminar a @nikgaturro. (21-03-2013)
By ‏@fedebillie
Su historieta genera una estatua bancada por el GCBA que genera una historieta que... Nik, un inception de negocios http://bit.ly/11kkPpo (21-03-2013)
By ‏@Pat_Pat
Corrieron enloquecidos a comprar el Galaxy S3 para que en tres meses saliera el Galaxy S4 y así sucesivamente hasta morir en la indigencia. (14-03-2013)
By ‏@nico1270
Merchandising del brillante. pic.twitter.com/Dy1d8cKGMG (12-03-2013)
By ‏@fedebillie
Cuando ganemos, vamos a expropiar @GaliciaResponde. Si se quejan, diremos "Lo siento, la Revolución no realiza ningún tipo de resarcimiento". (11-03-2013)
By ‏@ajfaggiani
Mientras pestañabas, se inauguraron tres Carrefour express. (08-03-2013)
By ‏@cescsoto
El método Bill Gates/Microsoft de Macri. Te lanza algo antes de tiempo y después ante los errores les mete un parche. (07-03-2013)
By ‏@cescsoto
Ya tituló Infobae "La bolsa de NY sube gracias a la muerte del presidente de Venezuela"? (05-03-2013)
By ‏@fedebillie
Vos dame las declaraciones juradas de Nik que al sexto yate ya tenemos un nuevo 19 y 20 de diciembre. (04-03-2013)
By ‏@fedebillie
Cuando ganemos, aquellos que se definen como "coach" deberán encontrar un empleo digno en 90 días o se les eliminarán TODOS los subsidios. (04-03-2013)
MISTERIOS UNIVERSALES
By ‏@nico1270 / La frenología era ESTO.
Quiero que la frenología vuelva a estar al tope de las ciencias. ¿Dónde está el renacer del siglo XIX? (20-03-2013)
By ‏@LeticiaMigrania
Qué significa "primer hostal para gente de ambiente"?? De qué ambiente? Monoambiente? (18-03-2013)
By ‏@nico1270
Yo no entiendo por qué todavía no comenzamos las cruzadas para aniquilar a Maju Lozano y a Fernanda Iglesias. (15-03-2013)
By ‏@nico1270
¿Zamora seguirá chapeando con las monedas del colectivo? ¿Ahora muestra la SUBE? (13-03-2013)
By @Blogudiarieces
Si A es igual a B y B es igual a C para que me la complicas con 3 letras? #Logica (04-03-2013)

POLÍTICA
By ‏@nico1270
Cuando Macri dice que se va viajar mucho mejor en el subte con la nueva tarifa, ¿es por la cantidad de gente que se pasará al colectivo, no? (27-03-2013)
By ‏@nico1270
La revolución no habrá triunfado hasta que los huevos de pascua no vengan rellenos de dulce de leche. (22-03-2013)
By ‏@fedebillie / Está bien!
Por el escándalo de la impresión de billetes de Boudou emiten orden de arresto contra Madonna, "la ex Ciccone". (17-03-2013)
By ‏@em_martinez
Los que compran fichas con tarjeta en casino de Montevideo y las cambian por dólares, son los que te pasan por la banquina en una ruta. Escoria. (15-03-2013)
By ‏@PatricioBarton
Seguir llamando a Binner "socialista" es como insistir en llamar "flan" al "flan instantáneo". #LasPalabrasyLasCosas (07-03-2013)
By ‏@nico1270 / Apoyamos la medida
Mi sueño es asumir la presidencia y decretar la prohibición de los Nextel como primera medida. (03-03-2013)
By ‏@fedebillie
Hace dos años el PRO agarró el Clarín Espectáculos y está llamando a todos los famosos del país por orden alfabético. Van por la L. (01-03-2013)
By ‏@fedebillie
"¿Qué partidos políticos lo tentaron?". "Prefiero no decirlo". Ya sabemos, Lapegüe, es el PRO. Es obvio que es el PRO. Sos "famoso", man. (01-03-2013)

SIRPALABRAS
By ‏@LeticiaMigrania
Solo decir la palabra PLUSH da urticaria, imaginen usarlo. (19-03-2013)

SOCIOLOGÍA
By @Blogudiarieces
Hay gente que sale del closet para ponerse en la cómoda #LaVidaEsUnaMuebleria. (22-03-2013)
By ‏@nico1270
¿Al jueves le decís pre-viernes? Ojalá que el papa sea de tu país. (21-03-2013)
By ‏@LeticiaMigrania
Sabes que puede ser extirpado el sentido común cuando ves que un niño de unos 6 años usa chupete. Eso o los padres lo odian. (20-03-2013)
By ‏@LeticiaMigrania
Nada mas lejos de un migraña que el "Día Internacional de la Felicidad" que claramente lo inventó gente apestosa que canta "color esperanza". (20-03-2013)
By @Blogudiarieces
Aunque tengas buena ortografía y sintaxis igual podes ser un idiota #ParaTenerEnCuenta. (20-03-2013)
By ‏@LeticiaMigrania
Palazo en la cabeza a las madres que hablan por los hijos: "Hola, soy pepito, peso 3 kilos y me gusta la papilla" Aggggg! Trastornadas!! (19-03-2013)

By ‏@valrag
2x1 en el mes de la mujer: Unos lindos zapatos de taco y un turno de traumatología http://i.imgur.com/S8gKh.jpg (09-03-2013)
By ‏@Frangipan_eh / Día de la mujer
Según estadísticas de la Universidad de Wildstone (?), te vas a poder cojer al 0,00000001 % de las minas que saludes por el día de la mujer. (08-03-2013)
By @Blogudiarieces
No cabe duda que la frase "Macho es el que probó y no le gustó" la invento uno que sí le gusto. (07-03-2013)
By @Blogudiarieces
Si un flaco mira mucho a otro es trolo, si una mina mira mucho a otra es envidia. (07-03-2013)
By ‏@LeticiaMigrania
A un hombre no se le pregunta "qué fue lo primero que te llamó la atención de mi" porque o miente o derrapa. (05-03-2013)
By ‏@LeticiaMigrania / Día de la mujer
Falta poco para que todas las minitas que le dicen "putas" a otras, pidan que les digan "Feliz día de la mujer" como si lo merecieran. (04-03-2013)
URBANO
By ‏@Pat_Pat
Está la gente buena y está el forrito que cuando cruzás la calle hace como que acelera y te va a pasar por arriba para darte julepe. #BALA (27-03-2013)


By ‏@ajfaggiani
La delgada línea que separa a los locos que hablan solos y los que usan el manos libres en la calle. (19-03-2013)
By ‏@cescsoto / Detestables
2013 y todavía hay bondis con una sola puerta de salida en la parte de atrás. (07-03-2013)
By @Blogudiarieces
El planificador de tránsito de Macri debe ser bastante mal pensado porque se agarra todas las avenidas en doble sentido. (01-03-2013)

VARIOS
By ‏@Pat_Pat
Qué bajón los que te responden "una visita al médico" cuando preguntás medio muerto qué recomiendan para el dolor. Hola, inmediatez... (27-03-2013)
By @Blogudiarieces
No bajo el colesterol porque respeto el derecho de autor #NoALaPirateria (27-03-2013)
By @Blogudiarieces
La esposa de Poncio era muy peluda, por eso le decían señora depilates (26-03-2013)
By @Blogudiarieces
Si te encanta ser el centro de atención ponete un 0-800 (25-03-2013)
By @Blogudiarieces
Serás los que debas Ser con colchón de frutos de bosque (25-03-2013)
By @Blogudiarieces
Me molesta la gente que se cree superior cuando claramente no hay nadie que pueda ni igualarme. (22-03-2013)
By @Blogudiarieces
Quería ahorrarte la vergüenza que la gente supiera que lo habías escrito vos #ExcusasParaPlagiar (21-03-2013)
By @Blogudiarieces
No discuto autores discuto ideas #ExcusasParaPlagiar (21-03-2013)
By ‏@LeticiaMigrania
Que te digan "sos re fotogénica" es en realidad: "en vivo y en directo das pena pero con las fotos me comí un amague importante". (17-03-2013)
By ‏@nico1270
Es fácil de demostrar la existencia de dios y del diablo. Las milanesas napolitanas son obra de dios. Las aceitunas, hechas por el diablo. (12-03-2013)
By ‏@Pat_Pat / Coincidimos
No conozco un accesorio ligado a la gastronomía más horrendo que el mate de pezuña de vaca. (04-03-2013)
By @Blogudiarieces
Con ese pantalón corto si te agachas te hago el orto #PiroposGrasas. (04-03-2013)
By @Blogudiarieces
Tu mamá debe ser pastelera porque vos sos una flor de torta! #PiroposGrasas #Integración. (04-03-2013)
By @Blogudiarieces
Para mi hacerte el orto, seria como la meca, si no conseguís vaselina podemos usar manteca #PiroposGrasas. (04-03-2013)
 
Saludos.
SirThomas.